Семена чиа замачиваем в теплой воде на 2-3 часа. Воды добавляем в 2 раза больше по объему чем масса семени. Получаем желейную массу, напоминающую консистенцию семян льна после аналогичного замачивания.
Морковь трем на мелкой терке. Не отжимаем.
Кинзу мелко нарезаем.
Если используете Тофу, то котлеты нужно дополнительно посолить, чтобы они не  получились пресными.  Соединяем все ингредиенты и замешиваем фарш. Лепим котлетки и обваливаем их в кунжутном семени.
Противень застилаем бумагой для выпечки, смазанной оливковым маслом. Выкладываем котлетки на противень. Отправляем блюдо в духовку на 25-30 минут.