Песто с базиликом и кедровыми орешками

Кедровые орешки

50 г.

Зеленый базилик

70 г.

Твердый сыр (пармезан, или же 60 г. пармезана + 40 г. пекорино)

100 г.

Оливковое масло (для тостов 100 г., для пасты 150 г.)

100-150 г.

Чеснок

2 зубчика

Соль

по вкусу

20 минут

454 ккал

Процесс приготовления:

Традиционно соус делается в каменной ступке, но это очень трудоемкий и долгий процесс. Поэтому, если вы торопитесь или же у вас нет ступки, то разрешается воспользоваться блендером.

1. В блендере.

Листья базилика отделите от веточек, помойте и обсушите. Почистите чеснок. Натрите или порежьте на кусочки сыр. Сложите все ингредиенты в блендер и перемалывайте около минуты до однородности.

2. В ступке.

Листья базилика отделите от веточек, помойте и обсушите. Почистите чеснок. Сыр натрите на терке. Затем раздавите кедровые орехи и чеснок в ступке, добавьте базилик, соль и продолжайте растирать до кремообразного состояния. Добавьте сыр, хорошо разотрите. Влейте оливковое масло и перемешайте.

Поделиться рецептом

Вернуться назад к рецептам