Процесс приготовления:

1. Достаньте заранее яйца и масло из холодильника, они должны быть комнатной температуры.
2. Разогрейте духовку до 180 градусов.
3. Если вы используете жмых кедрового ореха, перемелите его в кофемолке до состояния муки. Жмых грецкого ореха можно использовать сразу.
4. Взбейте миксером масло, добавьте яйца с сахаром или сахарозаменителем, пару капель экстракта ванили,  взбивайте еще 2-3 минуты.
5. Смешайте пшеничную муку и разрыхлитель, добавьте муку или жмых из орешков. Перемешайте венчиком.
6. Добавьте муку к яично-масляной смеси и аккуратно перемешайте лопаткой. 
7. Разложите по формочкам и отправьте в разогретую духовку.
8. Кексы будут готовы примерно через 30 минут. Готовность проверьте деревянной шпажкой - она должна выходить абсолютно сухой!